Bắp bò hay còn gọi là thịt chân giò, thịt bắp, có thể nói đây là một trong những phần ngon nhất của một con bò. Phần thịt được xẻ từ bắp đùi này thường dai, có nhiều mô nối và gân chính vì vậy mà tạo cảm giác hơi dai khi ăn. Thông thường mọi người không phân rõ từng phần thịt của bắp bò, nhưng đối với những người sành ăn thì mỗi phần thịt khác nhau phù hợp với các món ăn khác nhau. Biết về các phần thớ thịt của bắp bò tơ Tây Ninh cũng là một phần quan trọng trong việc chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến phù hợp. Cùng Hệ Thống Bò Tơ Tây Ninh tìm hiểu về chúng qua bài viết bên dưới nhé.

Bắp bò thường gồm nhiều phần thịt khác nhau

Bắp bò gồm có những phần thịt nào?

Phần lóc đùi bò ngoài

Đây là phần thịt mông không xương nằm ở phần ngoài của đùi chính là lóc đùi bò ngoài. Khi ăn phần này bạn có thể lựa chọn giữ lại gân hoặc không. Nếu giữ lại gân, trước khi chế biến nên để phần thịt bắp bò vào tủ lạnh cho dễ thái. Phần thịt thuộc bắp bò tơ Tây Ninh này rất thích hợp với món hấp hoặc có thể thái mỏng nhúng lẩu.

Phần lóc đùi trong

Hay còn gọi là phần mông cao nhất. Đây là phần thịt không xương nằm ở phía đùi trong và là phần mềm nhất của thịt mông. Bạn có thể làm món bắp bò quay từ phần thịt này hoặc kho, luộc, làm lẩu cũng rất hợp. Các món nấu được sáng tạo với nhiều loại nguyên liệu khác nhưng có cơ sở từ món kho, luộc, quay cũng có thể chọn phần thịt này.

Phần thịt lõi đùi bò

Lõi đùi bò có nhiều nạc, có gân xe dọc đường nối phần mông với phía ngoài đùi bò. Món hầm và quay thường được làm từ phần thịt này, hay bạn có thể làm thịt bò sốt vang hoặc làm bít tết. Phần bắp bò này sẽ hơi khó ăn với những người cao tuổi vì có phần gân, nên nếu làm món hầm bạn có thể chế biến lâu hơn một chút.

Bắp rùa và bắp hoa

Người Việt còn chia phần bắp bò thành bắp rùa và bắp hoa. Bắp rùa thường được cho là ngon hơn và được bán với giá đắt hơn so với bắp bò hoa. Bắp rùa ngon hơn phần mông và vẫn có một ít gân, nằm giữa lõi bắp đùi to phía sau con bò, hay được làm thành các món lẩu, xào, phở. Còn phần bắp bò hoa nằm ở chân trước con bò, cũng có thể làm các món tương tự nhưng không được ưa chuộng như bắp rùa.

Bò tơ Tây Ninh là loại thịt được rất nhiều người ưu chuộng

Quây Quần bên gia đình cùng món bắp bò hấp cải chua

Bò tơ Tây Ninh và cải chua vốn dĩ không có họ hàng gì, nhưng về cơ bản chúng hợp nhau đến lạ, kết hợp kiểu nào cũng ngon, chỉ cần người nấu tinh tế sáng tạo thêm 1 chút là có món ăn thượng hạng. Và món bắp bò hấp ăn kèm cải chua cũng không ngoại lệ:

Nguyên liệu làm món bắp bò hấp cải chua:

- Bắp bò 1kg: (5 người ăn)

- Cải chua: 200gr

- Rau thơm: Húng lủi, rau om, húng quế..

- Sả cây: 2 cây

- Gừng 1 nhánh nhỏ

- Tỏi, ớt xiêm xanh

- Hành tím gọt vỏ

- Hành lá, ngò

- Tương cà, tương đen, nước tương.

Cách chế biến món bắp bò hấp cải chua:

Bắp bò rửa sạch cho vào nồi, đổ nước xâm xấp thịt bò, bỏ hành lá + ngò + sả đập dập thành 1 bó thả vào nồi, cho thêm nhánh gừng đập dập và hành tím vào nồi luôn và bắt đầu đun. Khi nước sôi khoảng 20 phút, cho vào nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn, tắt bếp vẫn đậy nắp thêm 15 phút. Vớt bò ra cho thịt nguội và săn lại. Các bạn sẽ cảm thấy mùi thơm như thế nào trong quá trình hấp, cực kỳ cuốn hút.

Cắt và trang trí ra dĩa, nếu có mẹt càng tốt, tất cả trang trí ra mẹt

- Cắt bò theo từng khoanh, không quá dày cũng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa  ăn. Cải chua cắt khúc vừa ăn. Rau thơm rửa sạch để ráo nước. Tỏi lột vỏ đi kèm.

- Nước chấm: 1 chén nước tương + 1 chút tương đen + 1 chút tương cà + Ớt tươi xắt lát.Tất cả bày ra mẹt/dĩa.

Chọn bắp bò ngon, chất lượng tại Hệ Thống Bò Tơ Tây Ninh

Tổng khối lượng của một phần bắp bò tơ Tây Ninh tuy không to bằng thịt bò thường nhưng cũng khá lớn. Trước khi chọn phần thịt nào bạn nên cân nhắc món cần nấu trước để tạo ra được món ăn ngon nhất cho những người yêu thương. Trên đây Hệ Thống Bò Tơ Tây Ninh cũng đã gợi ý cho bạn một món siêu ngon, hấp dẫn là bắp bò hấp cải chua, hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng để có một mâm cơm vừa ngon vừa hạnh phúc bên gia đình bạn nhé! Và để bảo vệ sức khỏe của bản thân và người thân trong gia đình, hãy chọn bò tơ Tây Ninh chất lượng tại Hệ Thống Bò Tơ Tây Ninh chúng tôi. Mọi thông tin thắc mắc xin vui lòng liên hệ về hotline: 0973559396 – 0987104991 để được hỗ trợ tư vấn cũng như đặt hàng nhanh nhất

HỆ THỐNG BÒ TƠ TÂY NINH

Địa chỉ: 7/34A, Ấp 3, xã Đông Thạnh, Hóc Môn, TP. HCM

Điện thoại: 0973 559 396 - 0987 104 991

Email: cantrinh1990@gmail.com

Website: bovangtayninh.com