Cách làm bắp bò hấp lá tía tô

Bắp bò hấp cùng với tía tô tuy có các bước làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Nếu bạn đã từng thử và thất bại thì đừng ngần ngại mà thử làm một lần nữa xem sao theo hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần thiết cho món bắp bò hấp này bao gồm:

• Bắp bò: 1kg. Tùy số lượng người ăn mà các bạn có thể thêm hay bớt tùy ý.
• Lá tía tô: 1 nắm nhỏ
• Sả: 3 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Các loại gia vị: Mắm, sa tế, dầu ăn, mì chính, hạt nêm…

Tiến hành làm bắp bò hấp lá tía tô

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò rửa sạch, thái thành từng miếng dày vừa nhưng không được mỏng quá.

Lá tía tô nhặt lấy lá non, lá bánh tẻ, loại những lá héo úa và dập nát. Đem rửa sạch, thái nhỏ vừa.

Củ sả, đập dập, thái lát.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và thái lát thành miếng vừa.

Bước 2: Tiến hành ướp bắp bò

Bắp bò sau khi đã thái miếng thì cho vào một cái âu lớn nhưng phải có nắp đậy. Cho tiếp hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, sa tế, nước mắm, đường vào rồi trộn đều với nhau.

Đậy nắp kín và ướp trong khoảng thời gian 30 – 60 phút. Nếu ướp lâu hơn, các bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Bước 3: Hấp bắp bò với lá tía tô

Các bạn cho một lớp mỏng sả ở dưới nồi hấp, tía tô ở trên rồi cho bắp bò vào hấp cách thủy. Với cách làm này, thịt vẫn giữ nguyên được hương vị mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.

Ở phần nước dùng để hấp bắp bò, các bạn nên cho vài nhánh sả vào để khi hấp thịt được thơm ngon hơn.

Ban đầu, các bạn nên đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Sau đó, cứ đun liu riu như vậy cho đến khi chín thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Các bạn múc bắp bò ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng thì mới cảm nhận được hương vị thơm  ngon, đậm đà của món ăn.

Lưu ý khi làm bắp bò hấp lá tía tô

Khi thực hiện món bắp bò hấp lá tía tô, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

• Để thịt được đậm vị và có mùi thơm hấp dẫn, các bạn có thể rưới một chút nước mỡ tỏi đã chuẩn bị từ trước lên trên bắp bò khi nước vừa sôi.
• Nên chọn phần bắp bò có cả da thì khi thái miếng thịt sẽ ngon và ăn sẽ đậm vị hơn.
• Các bạn có thể chấm bắp bò hấp lá tía tô với nước tương, nước mắm nhưng nên pha nước chấm theo một trong hai cách sau:

Thứ nhất: Nước mắm chấm bắp bò

Các bạn cho một chút đường và mì chính vào chén nhỏ. Cho thêm chút dầu hào, nước chao, tỏi băm, vài lát ớt, nước cốt chanh và một chút nước lọc vào. Dùng đôi đũa khuấy đều lên là đã có bát nước chấm bắp bò ngon đúng chuẩn rồi.

Thứ hai: Làm nước tương chấm

Các bạn cho tương vào một chén nhỏ, cho tiếp đường, gừng băm, mì chính vào rồi đảo đều. Tùy số lượng người ăn cũng như sở thích của mỗi người mà các bạn pha cho phù hợp.

HỆ THỐNG BÒ TƠ TÂY NINH

Địa chỉ: 7/34A, Ấp 3, xã Đông Thạnh, Hóc Môn, TP. HCM

Điện thoại: 0973 559 396 - 0987 104 991

Email: cantrinh1990@gmail.com

Website: bovangtayninh.com